Resumo
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
Espresso com leite vaporizado e microespuma em proporções clássicas.
Origem e história
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
Associado à Itália do século XX; o nome remete ao tom do hábito dos frades capuchinhos.
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
A versão com máquina de espresso popularizou-se no pós-guerra.
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
Há narrativas populares sobre frades; a forma atual é tipicamente italiana moderna.
Contexto cultural
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
Tradicionalmente consumido de manhã; em muitos bares italianos evita-se após o almoço.
Ingredientes
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
1 espresso
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
120–150 ml leite integral
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
microespuma
Modo de preparo
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
Extrair o espresso.
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
Vaporizar o leite até textura sedosa (~60–65 °C).
Fonte consultada: Istituto Nazionale Espresso Italiano (+1)
Despejar o leite e finalizar com uma camada de espuma.
Fontes
- Istituto Nazionale Espresso Italiano — https://www.espressoitaliano.org/
- SCA — Milk beverages — https://sca.coffee/
Receita autoral CoffeeUpdate — síntese editorial com fontes indicadas. Não substitui normas sanitárias profissionais.