Resumo
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
Viennoiserie folhada; base do petit déjeuner com café.
Origem e história
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
Ligações ao kipferl austríaco e à panificação francesa do século XIX.
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
Origem ‘vienense vs parisiense’ é tema historiográfico recorrente.
Contexto cultural
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
Café com leite + croissant = ícone parisiense.
Ingredientes
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
farinha
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
manteiga
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
fermento
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
leite
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
açúcar
Modo de preparo
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
Laminar massa com manteiga.
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
Enrolar em crescente.
Fonte consultada: Encyclopaedia Britannica — croissant
Assar até dourar; servir com café.
Fontes
- Encyclopaedia Britannica — croissant — https://www.britannica.com/
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