Espresso

Região atribuída

Itália

Extração sob pressão que concentra aroma, crema e corpo em 25–30 ml.

Cappuccino

Região atribuída

Itália

Espresso com leite vaporizado e microespuma em proporções clássicas.

Caffè Latte

Região atribuída

Itália / EUA

Espresso alongado em leite vaporizado, com menos espuma que o cappuccino.

Americano

Região atribuída

Itália / EUA

Espresso diluído em água quente, mais leve que o espresso puro.

Espresso Macchiato

Região atribuída

Itália

Espresso ‘manchado’ com uma colher de espuma de leite.

Mocha / Mocaccino

Região atribuída

Itália / global

Espresso com chocolate e leite — ponte entre café e sobremesa.

Flat White

Região atribuída

Austrália / Nova Zelândia

Espresso (ou ristretto) com leite vaporizado sedoso e pouca espuma.

Cortado

Região atribuída

Espanha / América Latina

Espresso ‘cortado’ com quantidade quase igual de leite morno.

Ristretto

Região atribuída

Itália

Extração mais curta e concentrada que o espresso tradicional.

Lungo

Região atribuída

Itália

Espresso ‘longo’: mais água na mesma dose, sabor mais diluído e amargo.

Affogato

Região atribuída

Itália

Bola de gelado afogada em espresso quente — sobremesa-bebida.

Irish Coffee

Região atribuída

Irlanda

Café quente, whiskey irlandês, açúcar e creme flutuante.

Wiener Melange

Região atribuída

Áustria

Café vienense com leite e, frequentemente, espuma ou chantilly.

Café turco

Região atribuída

Turquia / Império Otomano

Café moído ultrafino cozido em cezve, sem filtragem — borra no fundo.

Cà phê sữa đá

Região atribuída

Vietname

Café robusta filtrado em phin com leite condensado e gelo.

Café de olla

Região atribuída

México

Café fervido em panela de barro com canela e piloncillo.

Cold brew

Região atribuída

Japão / EUA (popularização)

Infusão longa em água fria, baixa acidez e doçura suave.

Pour-over (V60 / Chemex)

Região atribuída

Japão / EUA

Método filtrado por derrame controlado, destaque para clareza e terroir.

French press

Região atribuída

França / Itália (design)

Imersão total com êmbolo metálico; corpo cheio e óleos presentes.

AeroPress

Região atribuída

EUA

Infusão + pressão manual em dispositivo portátil inventado por Alan Adler (2005).

Moka pot

Região atribuída

Itália

Cafeteira de alumínio a vapor/pressão doméstica, ícone italiano.

Café cubano (cafecito)

Região atribuída

Cuba / diáspora

Espresso doce com espuma de açúcar batido (espumita).

Café brasileiro coado

Região atribuída

Brasil

Café filtrado em pano ou papel, doçura e corpo típicos do quotidiano brasileiro.

Espresso tonic

Região atribuída

Escandinávia / specialty global

Espresso sobre água tónica com gelo — contraste cítrico e amargo.